Andreas • 4 nap
Mary Berg, a kanadai gasztro forradalmár, a gasztronómia világának egyik legismertebb alakja, legújabb könyvében, az Évszakról évszakra című művében varázslatos kulináris utazásra invitálja olvasóit. Ez a könyv nem csupán szakácskönyv; egy olyan útmutató, amely a természet ritmusára és az évszakok változásaira építve inspirál a szezonális főzésre.
Az Évszakról évszakra központi témája az, hogy hogyan lehet a helyi, szezonális alapanyagokat a lehető legjobban kihasználni. Az év minden szakaszára külön fejezetek állnak rendelkezésre, amelyekben Mary kreatív receptekkel és hasznos tippekkel látja el az olvasót. A könyv célja, hogy az ételek készítése során ne csak a gasztronómiai élmény legyen meghatározó, hanem a környezetvédelmi és fenntarthatósági szempontok is.
„Az ételben örömünket kell lelnünk, nemcsak a testünket, hanem a lelkünket is táplálnia kell. Engem mindig izgalommal tölt el tavasszal az első kosár napérlelte eper megkóstolása, vagy ha beleszimatolok a levegőbe a hátsó kertemben egy nyári grillparti alkalmával. Egészen ellazulok, mikor olyan ételt eszegetek, amely visszaröpít a gyerekkoromba, vagy ha belélegzem egy tál gazdag leves illatát az ünnepi asztalnál, miközben odakint a hó lassan mindent ellep. Az életem része, hogy az étel nemcsak az éhségemet csillapítja, hanem ettől sokkal többet ad. Ezt az érzést próbálom megragadni a konyhámban is, és átadni a receptjeimmel. „ /Mary Berg/
Tavasszal, amikor a természet újjászületik, Mary receptjei is a könnyedséget és a frissességet tükrözik. Tavaszi zöldséglevesek, spárgás quiche és eperrel díszített desszertek kerülnek előtérbe. A könyvben található tippek segítenek abban, hogy az alapanyagokat a legjobb módon készítsük el, megőrizve azok tápanyagtartalmát és természetes ízét.
Nyáron Mary kiemeli a gyümölcsök és a grillezés fontosságát. Az eperrel díszített pavlova, a grillezett zöldségek és a friss saláták tökéletes választások a forró napokon.
Az ősz a betakarítás időszaka, és Mary könyve tele van olyan receptekkel, amelyek kihasználják az évszak gazdagságát. A tökkrémleves, a szőlővel készített saláták és a gazdag húsos raguk mind megtalálhatók ebben a fejezetben.
Télen Mary Berg kiemeli a gazdag ragukat, a sülteket és az ünnepi édességeket. A hideg napokon ezek az ételek nemcsak a testet, hanem a lelket is felmelegítik.
Az Évszakról évszakra nem csupán recepteket kínál. Mary személyes történetei, főzési tanácsai és praktikus tippek egyedivé teszik a könyvet. Az olvasó nemcsak egy receptgyűjteményt kap, hanem egy olyan útmutatót is, amely inspirál a kreatív főzésre.
Mary Berg Évszakról évszakra című könyve tökéletes választás mindazoknak, akik szeretnék kihasználni a szezonális alapanyagok előnyeit. Az évszakonként bemutatott receptek nemcsak finomak, hanem fenntarthatóak és egészségesek is. Ez a könyv igazi kincs minden háztartásban.
